Preparazione:
40 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
100 min.

Il cilindro di tonno qui proposto si distingue per la presenza delle patate, dei piselli e dell’erba cipollina nell’impasto. Provatelo.

Ingredienti:

  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • 1 ciuffo di cerfoglio
  • 250g di patate
  • 200g di tonno
  • 200g di piselli in scatola
  • 2 uova

Preparazione:

1Tritare finemente l’erba cipollina e il cerfoglio.

2Lessare le patate con la buccia per circa 20 minuti e sbucciarle. Frullare le patate e il tonno ben sgocciolato e metterli in una ciotola.

3Unire i piselli, i tuorli, il pangrattato, il parmigiano, l’erba cipollina e lavorare gli ingredienti. Regolare di sale e pepe e mescolare.

4Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti.

5Formare un polpettone e avvolgerlo in un telo. Legarlo e lessarlo per 30 minuti in abbondante acqua, leggermente salata.

6In una terrina preparare una salsa mischiando il Ketchup™ con la maionese e il cerfoglio.

7Far raffreddare il cilindro di tonno e tagliarlo a fettine sottili. Disporlo su un piatto da portata e ricoprirlo con la salsa. Servire.

Porzioni:

1 persone