40 min.
30 min.
100 min.
Il cilindro di tonno qui proposto si distingue per la presenza delle patate, dei piselli e dell’erba cipollina nell’impasto. Provatelo.
Ingredienti:
- 1 ciuffo di erba cipollina
- 1 ciuffo di cerfoglio
- 250g di patate
- 200g di tonno
- 200g di piselli in scatola
- 2 uova
Preparazione:
1Tritare finemente l’erba cipollina e il cerfoglio.
2Lessare le patate con la buccia per circa 20 minuti e sbucciarle. Frullare le patate e il tonno ben sgocciolato e metterli in una ciotola.
3Unire i piselli, i tuorli, il pangrattato, il parmigiano, l’erba cipollina e lavorare gli ingredienti. Regolare di sale e pepe e mescolare.
4Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti.
5Formare un polpettone e avvolgerlo in un telo. Legarlo e lessarlo per 30 minuti in abbondante acqua, leggermente salata.
6In una terrina preparare una salsa mischiando il Ketchup™ con la maionese e il cerfoglio.
7Far raffreddare il cilindro di tonno e tagliarlo a fettine sottili. Disporlo su un piatto da portata e ricoprirlo con la salsa. Servire.
Porzioni:
1 persone
