Preparazione:
15 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
45 min.

Questo ciambellone è un mio cavallo di battaglia. Lo preparavo spesso per la colazione dei miei figli e ora anche i miei nipoti, quando vengono a stare da me, sono felici di trovarlo al loro risveglio. Senza burro e poco zucchero è anche un dolce relativamente leggero. Da solo è ideale a colazione, inzuppato nel latte; accompagnato da una salsa di mirtilli o frutti di bosco compone una saporita merenda. Non c’è bisogno di bilancia, tutti gli ingredienti sono pesati con il vasetto dello yogurt.

Ingredienti:

  • 1 vasetto (125ml) di yogurt al naturale
  • 2 uova
  • 1 1/2 vasetti di zucchero (circa 150g)
  • 1/2 vasetto di olio di semi (circa 65ml)
  • 3 vasetti di farina (circa 200g)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato sciolto in qualche cucchiaio di latte

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 160°C e ungere con poco olio una tortiera da 23cm o una da ciambella.

2Versare lo yogurt in una ciotola e lavare e asciugare bene il vasetto. Utilizzarlo come dosatore.

3In una ciotola capiente, lavorare lo zucchero con le uova fino a che diventeranno chiare e gonfie. Quindi unire l’olio di semi e lo yogurt e mescolare bene.

4Incorporare quindi gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale), poco alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.

5Versare il composto e infornare per 30 minuti senza aprire lo sportellino del forno per evitare che la torta si abbassi. Trascorso il tempo di cottura, controllare con uno stecchino al centro della torta e sfornare. Lasciar raffreddare su una gratella e servire la torta allo yogurt da sola o anche accompagnata da una salsa ai mirtilli o alle fragole.

Porzioni:

8 persone