Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Preparo questa zuppa e la servo accompagnata da buone fette di pane casereccio tostato. Volendo, si può aggiungere pepe e formaggio grattugiato.
Ingredienti:
- 1 cipolla media a fette sottili
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 punte di asparagi
- sale q.b.
- 4 uova
Preparazione:
1In una pentola alta soffriggere la cipolla con l’olio a fuoco moderato, per circa 5 minuti.
2Aggiungere gli asparagi e abbastanza acqua in modo da coprire gli asparagi. Salare.
3Cuocere coperto, per 20-25 minuti. A cottura quasi ultimata, versare le uova intere.
4Coprire di nuovo e far cuocere per qualche minuto.
5Servire la zuppa calda.
Porzioni:
4 persone