Preparazione:
05 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
30 min.

In quel delle mie parti serviamo questo piatto caldo caldo su fette di pane duro raffermo abbrustolito.

Ingredienti:

  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 5 pomodorini maturi spezzettati
  • 2 foglie di basilico fresco
  • sale q.b.
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 4 uova
  • 4 fette di pane di grano duro anche raffermo

Preparazione:

1In una padella su fuoco medio, fare soffriggere in olio la cipolla finemente affettata per 5 minuti.

2Aggiungere i pomodorini spezzettati ed il basilico. Salare e far cuocere per qualche minuto.

3Versare poi l’acqua e far bollire per 10 minuti.

4Integrare le uova intere o strapazzate. Mescolare e versare il tutto su fette di pane di grano duro, ben abbrustolito.

5Servire subito.

Porzioni:

4 persone