Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
1255 min.

Queste ciabattine sono leggere e fragranti, facili da preparare, richiedono però una lunga lievitazione. Preparatene una dose doppia: finiranno in un baleno!

Ingredienti:

  • 500g di farina 00
  • 320ml acqua
  • 9g di sale
  • 2g di lievito attivo secco o 5g di lievito di birra fresco
  • olio extravergine d’oliva e farina di granoturco per la teglia

Preparazione:

1In una grossa insalatiera mischiate la farina, l’acqua e il lievito. Aggiungete il sale e impastate ancora per qualche minuto. L’impasto sarà molto appiccicoso.

2Coprite l’insalatiera e mettete al fresco (o in frigorifero) a lievitare per tutta la notte, meglio ancora se per 18 ore.

3Togliete l’impasto dal frigo e lasciatelo riscaldare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Sgonfiatelo e ripiegatelo per 3 o 4 volte.

4Dividete l’impasto in 3 palline, stendetele su della pellicola trasparente infarinata e schiacciatele un po’, dando una forma lunga e stretta, circa 30 x 10cm.

5Ungete una placca da forno con dell’olio e cospargetela di farina di granoturco.

6Ribaltate le ciabattine sulla teglia, copritele con un panno e fate lievitare per 2 ore.

7Preriscaldate il forno a 220°C e infornatevi le ciabatte per 35 minuti circa.

8Lasciate intiepidire per qualche istante su una gratella.

Porzioni:

3 persone

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR