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75 min.
85 min.
Questa ricetta piace tantissimo mio marito. Ha origini messicane, ma anche in America la facciamo molto spesso in inverno. La polvere di chili si può trovare in quasi tutti i supermercati, ma di sicuro nei negozi specializzati in cibo internazionale. È una spezia che viene ricavata dall’unione di tante spezie, mescolate con del peperoncino per renderla piccante.
Ingredienti:
- 1kg di carne macinata di manzo
- 500g di fagioli rossi in scatola o 250g secchi e cotti
- 3 barattoli di passata di pomodoro (750g. ciascuno)
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
Preparazione:
1Far soffriggere la carota, il gambo di sedano e la cipolla, tritati finemente per circa 5 minuti.
2Aggiungere la carne macinata e farla dorare per circa 10 minuti, girandola spesso.
3Aggiungere i fagioli rossi e la passata di pomodoro.
4Aggiungere circa 1/2 litro di acqua. L’ideale sarebbe sciaquare i barattoli di pomodoro, recuperando tutto il sapore rimasto.
5Aggiungere la polvere di chili e anche del peperoncino, se piace piccante. Lasciar cuocere almeno per 1 ora, finché non evapora l’acqua in eccesso. Alla fine il sugo deve essere molto denso, come un ragù.
6Servire con il riso lesso, oppure con delle patatine di mais (tortilla chips).
