15 min.
100 min.
115 min.
La chichen noodle soup è una zuppa di pollo e pasta saporita e corroborante, perfetta per le giornate invernali più fredde. La base è un brodo di pollo a cui si aggiungono verdure dell’orto, pasta e pollo lesso. Tradizionalmente si usano dei tortellini e delle mafaldine ricce ma potete usare la trafila che preferite.
Ingredienti:
- 1 pollo intero (1,4kg circa)
- 1 cipolla affettata grossa
- 5 gambi di sedano affettati grossi
- 1 cucchiaio di sale
- qualche foglia di basilico
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 5 carote affettate
Preparazione:
1In una pentola capiente raccogliere il pollo, la cipolla, il sedano, sale, basilico e pepe. Coprire tutti gli ingredienti con l’acqua, chiudere la pentola e portare a bollore. Cuocere per 1 ora e mezza a fuoco medio o finché il pollo sarà cotto.
2Prelevare il pollo dalla pentola, separare la carne dalle ossa ed eliminare queste ultime. Affettare la carne in bocconcini.
3Unire nella pentola del brodo carote, zucchine, funghi, peperone e anche i dadi. Portare su fuoco alto e quando bolle aggiungere prima la pasta corta per minestre e quindi i tortellini. Unire anche i bocconcini di pollo e cuocere finché la pasta sarà pronta. Servire
Porzioni:
10 persone
