Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
70 min.

Ho voluto preparare le chiacchiere di Carnevale con la farina di kamut e sono rimasta veramente contenta del risultato! Per friggere ho ripreso la tradizione contadina di usare lo strutto che, secondo me, dona leggerezza ai fritti!

Ingredienti:

  • 300g di farina di kamut
  • 200g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1 bicchierino di vino bianco secco
  • 40g di burro ammorbidito
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • strutto per friggere
  • zucchero a velo

Preparazione:

1Formare una fontana con la farina di kamut, aggiungere lo zucchero, le uova e il burro morbido

2Iniziare ad impastare tutto delicatamente, aggiungendo il vino bianco e per ultimo il lievito.

3Lavorare il composto per pochi minuti poi formare una palla e far riposare per 30 minuti.

4Tirare la pasta in una sfoglia sottile di 2mm circa. Tagliare delle strisce a losanga, a quadrati o rettangoli.

5Fare sciogliere lo strutto in un pentolino alto e stretto e immergere le strisce di pasta, poche alla volta, fino a cottura.

6Scolare e servire, spolverizzate di zucchero a velo

Porzioni:

8 persone

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