Preparazione:
30 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
51 min.

Le chiacchiere sono un dolce di Carnevale della mia infanzia. Mamma preferiva il vino bianco, ma ora che le preparo io, aggiungo grappa o rum all’impasto.

Ingredienti:

  • 500g di farina
  • 3 uova
  • 50g di burro o olio extravergine d’oliva
  • 2 bicchierini di grappa o rum
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

1Su un piano da cucina disporre la farina a fontana e riempirne il cratere con il resto degli ingredienti. Impastare bene, lavorando sino ad ottenere una palla di pasta ben soda.

2Lasciare riposare coperto con un panno umido, per circa 1 ora.

3Tirare una sfoglia di 2mm di spessore su una spianatoia infarinata.

4Tagliare delle losanghe con una rotellina ed incidere con un taglio centrale.

5Friggere in olio bollente sino a quando le chiacchiere non saranno ben dorate. Scolare su carta da cucina e spolverare con zucchero a velo.

6Servire le chiacchere calde.

Porzioni:

6 persone