15 min.
90 min.
165 min.
Una cheesecake con una consistenza particolare ed un gusto molto più leggero che viene dalla ricotta.
Ingredienti:
- 900g di ricotta
- 150g zucchero semolato extrafine
- 50g farina
- 6 uova
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- la scorza grattata di un’arancia
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Scaldare il forno a 150˚C con la griglia nel centro. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 23cm di diametro.
2Mettere la ricotta nell’impastatrice e batterla con la pala fino a che risulta liscia.
3Amalgamare lo zucchero e la farina alla ricotta. Incorporare le uova uno per volta. Mischiarvi bene la vaniglia, la cannella, la scorza e il sale. Versare il composto nella tortiera.
4Infornare per 1 ora e 1/4 abbondante, fino a che la superficie della torta è appena dorata. Assicurarsi che il centro sia piutosto solido e che la punta di un coltello inserita nella torta esca asciutta.
5Raffreddare su una gratella. La torta affonderà leggermente mentre si fredda. Coprire e refrigerare fino al momento di servire.
Porzioni:
12 persone
