20 min.
20 min.
280 min.
Questa è la ricetta di una cheesecake all’italiana con ricotta e mascarpone, farcita con una marmellata di frutti di bosco. Ottima come dolce estivo, fresca e saporita. Ottima da preparare la sera per il giorno dopo!
Ingredienti:
- 250g di biscotti secchi sbriciolati (tipo Oro Saiwa)
- 160g di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 250g di ricotta
- 250g di mascarpone
- 2 uova
- 3 cucchiai di zucchero
Preparazione:
1Accendere il forno a 180°C. Foderare uno stampo a cerniera con della carta da forno.
2Preparare la base: mescolare biscotti, burro fuso, zucchero e uovo sbattuto. Trasferire il composto sul fondo dello stampo e livellarlo bene. Premere bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio in modo da far aderire.
3Preparare la farcia: in una ciotola raccogliere ricotta, mascarpone, uova e zucchero. Sbattere con uno sbattitore fino ad avere una crema omogenea. Trasferirla sulla base di biscotti e livellare bene.
4Coprire la farcia con un velo spesso di marmellata.
5Infornare e cuocere la cheesecake per 20 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e quindi riporre in frigo per 2-3 ore o fino al momento di servire.
Porzioni:
8 persone