20 min.
55 min.
75 min.
Ecco la ricetta per una cheesecake al limone leggera e saporita, ideale anche per la stagione più calda. Le dosi sono per 2 torte da 23cm di diametro, se preferite averne solo una regolatevi di conseguenza.
Ingredienti:
- 400g di biscotti secchi
- 50g di zucchero
- 90g di burro
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Sbriciolare i biscotti in una ciotola. Fondere il burro e unirlo ai biscotti insieme allo zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto umido, e trasferirlo sul fondo di 2 teglie a cerniera da 23cm di diametro.
3Infornare e cuocere le 2 basi per 10-15 minuti, o finché sarà dorata. Estrarre dal forno e lasciar raffreddare.
4Preparare la farcia: lavorare a crema il formaggio con uno sbattitore. Quindi inglobare le uova, una alla volta, lo zucchero, il succo e la scorza di limone. Sbattere bene fino a creare una crema liscia e morbida. Dividere la crema a metà e versare ciascuna metà su una base.
5Riempire per metà una teglia da forno capiente con acqua bollente. Adagiare al centro le tortiere.
6Infornare e cuocere, sempre a 180°C per 45 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e quindi riporre in frigo per diverse ore prima di servire.
Porzioni:
2 persone
