Preparazione:
30 min.
Pronta in:
270 min.

La cheesecake è uno dei dolci più diffusi e quello al cioccolato è sicuramente uno fra i più gustosi. Ecco come realizzare questa gustosa cheesecake.

Ingredienti:

  • 40g di mandorle (o nocciole)
  • 200g di biscotti secchi al cioccolato
  • 40g di cioccolato fondente
  • 70g di burro fuso
  • 5g (1-2 fogli) di colla di pesce
  • 200g di ricotta
  • 200g di mascarpone
  • 90g di cioccolato fondente
  • 60g di zucchero
  • 30g di gocce di cioccolato fondente
  • 30g di gocce di cioccolato bianco

Preparazione:

1Prima di tutto preparate la base della torta: tritate finemente le mandorle, i biscotti secchi e il cioccolato fondente e mettete il tutto in una terrina.

2Aggiungete il burro fuso e mescolate bene per amalgamare il tutto.

3Ricoprite una teglia da 22cm di diametro con della pellicola trasparente.

4Versate il composto della base nella teglia, livellate bene e posizionate in frigorifero per almeno 20 minuti a rassodare bene. Quando la riprendete dal frigo deve essere abbastanza solida da poterci spalmare la farcitura.

5Nel frattempo preparate la farcitura: mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammorbidirsi.

6Mescolate ricotta e mascarpone in una ciotola capiente.

7Fondete il cioccolato fondente e scioglietevi dentro la colla di pesce ben strizzata. Aggiungete lo zucchero e il composto di cioccolato fuso e colla di pesce al composto di ricotta e mascarpone e mescolate bene.

8Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.

9Versate la farcitura sulla base e livellate bene.

10Aggiungete la decorazione che preferite, nel mio caso dei riccioli di cioccolato bianco e fondente. In alternativa potete aggiungere della granella di mandorle (o nocciole). Posizionate in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore (deve essere abbastanza solida da poterla tagliare a fette).

Porzioni:

8 persone