30 min.
270 min.
La cheesecake è uno dei dolci più diffusi e quello al cioccolato è sicuramente uno fra i più gustosi. Ecco come realizzare questa gustosa cheesecake.
Ingredienti:
- 40g di mandorle (o nocciole)
- 200g di biscotti secchi al cioccolato
- 40g di cioccolato fondente
- 70g di burro fuso
- 5g (1-2 fogli) di colla di pesce
- 200g di ricotta
- 200g di mascarpone
- 90g di cioccolato fondente
- 60g di zucchero
- 30g di gocce di cioccolato fondente
- 30g di gocce di cioccolato bianco
Preparazione:
1Prima di tutto preparate la base della torta: tritate finemente le mandorle, i biscotti secchi e il cioccolato fondente e mettete il tutto in una terrina.
2Aggiungete il burro fuso e mescolate bene per amalgamare il tutto.
3Ricoprite una teglia da 22cm di diametro con della pellicola trasparente.
4Versate il composto della base nella teglia, livellate bene e posizionate in frigorifero per almeno 20 minuti a rassodare bene. Quando la riprendete dal frigo deve essere abbastanza solida da poterci spalmare la farcitura.
5Nel frattempo preparate la farcitura: mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammorbidirsi.
6Mescolate ricotta e mascarpone in una ciotola capiente.
7Fondete il cioccolato fondente e scioglietevi dentro la colla di pesce ben strizzata. Aggiungete lo zucchero e il composto di cioccolato fuso e colla di pesce al composto di ricotta e mascarpone e mescolate bene.
8Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
9Versate la farcitura sulla base e livellate bene.
10Aggiungete la decorazione che preferite, nel mio caso dei riccioli di cioccolato bianco e fondente. In alternativa potete aggiungere della granella di mandorle (o nocciole). Posizionate in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore (deve essere abbastanza solida da poterla tagliare a fette).
Porzioni:
8 persone