Preparazione:
35 min.
Cottura:
05 min.
Pronta in:
280 min.

Se siete a dieta non avvicinatevi a questa cheesecake (ma nemmeno alle altre!). Si tratta di una torta ricca, preparata con cioccolato bianco, panna e formaggio per i veri amanti delle cheesecake americane. Non ci sono uova nella farcia, ma se seguite una dieta specifica assicuratevi anche di utilizzare dei biscotti senza uova.

Ingredienti:

  • 1 pacchetto (250g) di biscotti tipo Digestive o biscotti senza uova
  • 150g di burro sciolto

Preparazione:

1Preparare la base: mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e trasferirli in una tortiera a cerniera da 23cm di diametro. Premerli bene sul fondo in modo da foderarlo uniformemente. Riporre in frigo la base finché si prepara la farcia.

2Raccogliere in una ciotola il cioccolato bianco, il burro, il baccello di vaniglia e cuocerli a bagnomaria assicurandosi che la ciotola non tocchi mai l’acqua calda. Una volta sciolti, ritirare la ciotola dal fuoco, mescolare bene e lasciar intiepidire.

3Nel frattempo, in un’altra ciotola sbattere con delle fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e alla panna finché saranno morbidi.

4Eliminare il baccello di vaniglia dal mix di burro e cioccolato e versare il composto nella ciotola del formaggio. Aggiungere anche 3/4 dei lamponi e mescolare delicatamente.

5Versare la farcia sulla base di biscotti, livellare e riporre in frigo per 4 ore o per tutta la notte. Decorare con i lamponi rimanenti appena prima di servire.

Porzioni:

12 persone