Preparazione:
60 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
600 min.

Una cheesecake con base al cioccolato, farcia al basilico e copertura con mousse di fragole. Una combinazione di sapori e profumi unica, golosa e raffinata.

Ingredienti:

  • 150g di biscotti secchi al cioccolato
  • 2 cucchiai di burro fuso ( circa 30g)
  • 250ml di panna liquida
  • 1 mazzetto di basilico fresco (circa 15g)
  • 750g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 150g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 4 uova

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 160°C. Foderare una teglia a cerniera da 23cm di diametro con della carta da forno.

2Preparare la base Sbriciolare i biscotti in un frullatore e mescolarli insieme al burro. Trasferire nella teglia foderata e premere bene per compattare il composto e ricoprire il fondo. Riporre in frigo finché si prepara la farcia.

3Farcire e cuocere Raccogliere le foglie di basilico e la panna in un mixer e mescolarli fino a creare una crema. Aggiungere il formaggio spalmabile, lo zucchero, la farina e la maizena. Versare sulla base al cioccolato e livellare bene.

4Infornare la cheesecake e cuocere per 1 ora. Spegnere il forno e lasciare dentro la cheesecake finché si raffredderà completamente. Quindi, trasferire nel frigo e lasciar raffreddare per 6 ore.

5Preparare la mousse e decorare Sciogliere la gelatina nell’acqua, mescolare e lasciar riposare per 3-5 minuti.

6Schiacciare le fragole con un frullatore fino a ridurle in poltiglia. Trasferire 1/3 delle fragole in un pentolino con 50g di zucchero e cuocere su fuoco medio, mescolando spesso finché lo zucchero si sarà sciolto. Ritirare dal fuoco e aggiungere la gelatina e la purea di fragole restante. Mescolare e lasciar raffreddare.

7Montare la panna e aggiungere il composto di fragole, poco alla volta finché saranno ben amalgamati.

8Aprire la teglia a cerniera, e trasferire la torta su un vassoio da portata o un’alzatina. Spalmare la mousse alle fragole su superficie e lati della cheesecake. Decorare con foglioline di basilico e altre fragole se lo si desidera.

9Riporre in frigo per 2-3 ore o finché la mousse si sarà rassodata.

Porzioni:

1 persone