Preparazione:
15 min.
Pronta in:
75 min.

Il cheviche è un carpaccio di pesce con aggiunta di verdure e peperoncino tipica dei paesi centro e sudamericani. Questa versione con gamberi e capesante è particolarmente saporita oltre che raffinata. Servitela e dei bicchieri da Martini, come antipasto ad una elegante cena di mare.

Ingredienti:

  • 1,8kg di code di gamberi sgusciate
  • 450g di capesante
  • il succo di 6 lime grandi
  • il succo di 1 limone
  • 1 cipolla piccola affettata
  • 1 cetriolo sbucciato e affettato
  • 1 pomodoro grande affettato grossolanamente

Preparazione:

1In una ciotola capiente di ceramica o vetro raccogliere gamberi e capesante e condirle con uk succo di lime e limone. Mescolare bene, quindi aggiungere cipolla, cetriolo, pomodoro, peperoncini, coriandolo, olio, sale e pepe. Dare una mescolata ancora in modo che gli ingredienti si amalgamino bene.

2Coprire e riporre in frigo per 1 ora almeno o finché gamberi e capesante saranno opachi.

Porzioni:

12 persone