Preparazione:
15 min.
Pronta in:
55 min.

Il ceviche è un piatto a base di pesce crudo marinato tipico delle zone costiere del centro e sud America. Il pesce si “cuoce” in una marinata di lime, succo d’arancia e olio di oliva e si insaporisce con cipollotti, pomodoro e l’immancabile coriandolo fresco. In questa versione, tipica del Messico, c’è anche un tocco di mango. Servitelo con delle patatine di mais e dell’avocado fresco per un aperitivo esotico.

Ingredienti:

  • 1kg di pesce bianco (merluzzo, persico, dentice ecc) tagliato a cubetti da 1cm
  • il succo di 4 lime
  • il succo di 1/2 arancia
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 peperoncino verde piccante a pezzetti
  • 5 cipollotti affettati
  • 2 mango a cubetti
  • 3 pomodori privati dei semi tagliati a pezzettini
  • 1 mazzettto di corandolo fresco tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1In un’insalatiera raccogliere il pesce e irrorarlo con il lime, il succo di arancia, olio e peperoncino. Coprire con della pellicola da cucina e riporre in frigo per 1/2 ora.

2Ritirare l’insalatiera dal frigo e aggiungere il cipollotto e il mango. Coprire di nuovo e riportare in frigo per 10 minuti ancora.

3Aggiungere i pomodori e il coriandolo e mescolare delicatamente. Condire con sale e pepe secondo il gusto. Servire subito con le patatine di mais, l’avocado e gli spicchi di lime.

Porzioni:

12 persone