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Se avete dei cetrioli piccoli e saporiti, potete conservarli in salamoia, con aglio e aneto come in questa ricetta. Una volta pronti, saranno ottimi per insaporire un’insalata.
Ingredienti:
- 2l di acqua bollente
- 2 cucchiai di sale
- 1kg di cetriolini piccoli e sodi
- 1-3 teste d’aglio (secondo il gusto)
- 1 mazzo grosso di aneto fresco, 200g circa, tagliato in pezzi da 10cm
Preparazione:
1Portare a bollore l’acqua e mescolarla con il sale. Tenere da parte e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
2In un vaso di vetro capiente (da 5l o più grande), adagiare sul fondo una manciata di aneto, quindi uno spicchio d’aglio e per finire uno strato di cetriolini. Proseguire in questo modo fino a riempire il vasetto.
3Versare l’acqua salata nel vaso. Adagiare sul cetriolini un piattino e appoggiarci sopra un peso in modo che i cetrioli siano completamente immersi.
4Trasferire il vasetto in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. Lasciar fermentate almeno 3 giorni e fino ad un massimo di 5, tenendo presente che più rimarranno in ammollo più il sapore sarà intenso. Una volta pronti, tappare il vaso e conservarli in salamoia nel frigo fino ad un massimo di 2 settimane.
Porzioni:
15 persone
