15 min.
15 min.
30 min.
Questo cavolfiore con besciamella al parmigiano ben si presta ad un contorno ricco in una fredda giornata autunnale o invernale. Pochi minuti ed è pronto!
Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
Preparazione:
1Tagliare il cavolfiore il piccole cimette e cuocere al vapore o bollire per 10-15 minuti in modo che rimanga ancora croccante. Nel frattempo, preparare la besciamella.
2Sciogliere il burro in un padellino, quindi unire la farina e mescolare bene per 1 minuto. Versare a filo il latte, continuando a mescolare, portare a bollore e proseguire la cottura finché la salsa si inspessirà, per circa 2-3 minuti.
3Aggiungere 3/4 circa del parmigiano grattugiato (75g) e mescolare bene in modo che il formaggio si sciolga nella besciamella. Rimuovere dal fuoco e tenere al caldo.
4Scolare bene i cavolfiori al dente e trasferirli un piatto da portata. Versare sopra la besciamella al parmigiano, spolverare con il parmigiano rimasto e servire. Se lo si gradisce, si può anche passare velocemente la pirofila sotto il grill così da gratinare la superficie.
Porzioni:
4 persone