20 min.
140 min.
La cassata napoletana – da non confondere con quella siciliana – è una torta di pan di spagna ripiena di ricotta, gocce di cioccolato e canditi. Saporita ma anche semplice da realizzare. Per scoprire come fare il pan di spagna in casa non perdetevi le note finali.
Ingredienti:
- 1kg di ricotta
- 400g di zucchero
- 2 cucchiai di Maraschino
- 50g di gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie
- 150g di frutta candita o secondo il gusto
- 1 pan di spagna da 23cm di diametro
Preparazione:
1Raccogliere in una ciotola ricotta, zucchero e Maraschino e lavorarli insieme con una forchetta. Dividere il composto in due parti e mescolarne una con le gocce di cioccolato e la frutta candita.
2Affettare il pan di spagna a metà in senso orizzontale. Svuotare ciascuna metà di un po’ di torta e riempirle con il composto a base di ricotta e cioccolato. Ricomporre la torta adagiando sopra la seconda metà.
3Ricoprire la torta con la rimanente crema di ricotta e Maraschino e spolverizzare con altra frutta candita. Riporre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Porzioni:
8 persone
