Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
40 min.

Le cartellate sono dei tipici dolci della tradizione lucana e pugliese che vengono preparati nel periodo natalizio. Ottime servite con del miele, con una marmellata di fichi o del semplice zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 1kg di farina 00
  • 5 uova
  • 100g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spolverata di cannella
  • 100ml d’olio extravergine di oliva
  • la bucci di 1 arancia
  • vino bianco q.b.

Preparazione:

1Versare la farina in una ciotola e unire: uova sbattute, zucchero, sale e cannella.

2Rosolare nell’olio la buccia di 1 arancia per quache minuto e aggiungere l’olio fumante al composto.

3Amalgamare il tutto aggiungendo il vino bianco che occorre.

4Stendere la pasta e tagliarla a fettucce. Realizzare le cartellate a forma di roselline.

5Friggere e successivamente condire con zucchero a velo e cannella o con miele o con marmellata di fichi.

Porzioni:

1 persone