Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Le cartellate sono dei tipici dolci della tradizione lucana e pugliese che vengono preparati nel periodo natalizio. Ottime servite con del miele, con una marmellata di fichi o del semplice zucchero a velo.
Ingredienti:
- 1kg di farina 00
- 5 uova
- 100g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di cannella
- 100ml d’olio extravergine di oliva
- la bucci di 1 arancia
- vino bianco q.b.
Preparazione:
1Versare la farina in una ciotola e unire: uova sbattute, zucchero, sale e cannella.
2Rosolare nell’olio la buccia di 1 arancia per quache minuto e aggiungere l’olio fumante al composto.
3Amalgamare il tutto aggiungendo il vino bianco che occorre.
4Stendere la pasta e tagliarla a fettucce. Realizzare le cartellate a forma di roselline.
5Friggere e successivamente condire con zucchero a velo e cannella o con miele o con marmellata di fichi.
Porzioni:
1 persone
