10 min.
20 min.
40 min.
Un carrè di agnello velocissimo da realizzare, semplicemente cotto in forno con olio ed erbe e insaporito da una salsina al vino bianco. Un secondo perfetto per il pranzo di Pasqua o per ogni volta che si voglia qualcosa di speciale.
Ingredienti:
- 1 carrè di agnello da 2kg
- sale e pepe q.b.
- qualche rametto di timo
- 50ml di olio di oliva
- 200ml di vino bianco
- 150g di burro tagliato a cubetti
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 220°C. Salare, pepare e cospargere con il timo la carne. Ungerla con l’olio e adagiarla su una teglia da arrosto. Infornare e cuocere per 20 minuti bagnando spesso con il succo di cottura della carne stessa.
2Nel frattempo, riscaldare nel forno a microonde un piatto con poca acqua. Ritirare la carne dal forno e adagiarla sul piatto caldo. Nel frattempo, grattare il fondo della teglia per recuperare i succhi di cottura, aggiungendo anche il vino bianco e poca acqua. Trasferire la teglia sul fornello basso (o il contenuto in un pentolino) e aggiungere il burro, mescolando bene finché si sarà incorporato e avrà creato una salsina liscia.
3Servire l’agnello con la sua sala.
Porzioni:
6 persone