Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
40 min.

Un carrè di agnello velocissimo da realizzare, semplicemente cotto in forno con olio ed erbe e insaporito da una salsina al vino bianco. Un secondo perfetto per il pranzo di Pasqua o per ogni volta che si voglia qualcosa di speciale.

Ingredienti:

  • 1 carrè di agnello da 2kg
  • sale e pepe q.b.
  • qualche rametto di timo
  • 50ml di olio di oliva
  • 200ml di vino bianco
  • 150g di burro tagliato a cubetti

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 220°C. Salare, pepare e cospargere con il timo la carne. Ungerla con l’olio e adagiarla su una teglia da arrosto. Infornare e cuocere per 20 minuti bagnando spesso con il succo di cottura della carne stessa.

2Nel frattempo, riscaldare nel forno a microonde un piatto con poca acqua. Ritirare la carne dal forno e adagiarla sul piatto caldo. Nel frattempo, grattare il fondo della teglia per recuperare i succhi di cottura, aggiungendo anche il vino bianco e poca acqua. Trasferire la teglia sul fornello basso (o il contenuto in un pentolino) e aggiungere il burro, mescolando bene finché si sarà incorporato e avrà creato una salsina liscia.

3Servire l’agnello con la sua sala.

Porzioni:

6 persone