10 min.
40 min.
Un’elegante presentazione per la rinomata mozzarella di bufala. Quando la semplicità incontra il gusto in cucina si possono creare capolavori.
Ingredienti:
- 60g di olive fresche
- peperoncino rosso
- 250g di mozzarella di bufala
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- pomodorini ciliegine tagliati
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
Preparazione:
1Denocciolare le olive e spezzettarle grossolanamente. Spezzettare il peperoncino.
2Affettare la mozzarella di bufala con un coltello affilato in maniera da tenere quanto più latte possibile.
3Sistemare la mozzarella su un piatto e decorare con le foglie di rosmarino (se il rosmarino è fiorito cosa che consiglio, aggiungere anche i fiori).
4Condire con un filo d’olio e lasciare insaporire per 30 minuti. Nel frattempo, porre in una ciotola i pomodorini tagliati a metà e uno spicchio d’aglio tritato finissimamente con un filo d’olio e aggiustare con un pizzico di sale.
5Lasciare riposare i pomodorini. Decorare il carpaccio di bufala con i pomodorini.
Porzioni:
2 persone
