Preparazione:
10 min.
Pronta in:
40 min.

Un’elegante presentazione per la rinomata mozzarella di bufala. Quando la semplicità incontra il gusto in cucina si possono creare capolavori.

Ingredienti:

  • 60g di olive fresche
  • peperoncino rosso
  • 250g di mozzarella di bufala
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • pomodorini ciliegine tagliati
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

Preparazione:

1Denocciolare le olive e spezzettarle grossolanamente. Spezzettare il peperoncino.

2Affettare la mozzarella di bufala con un coltello affilato in maniera da tenere quanto più latte possibile.

3Sistemare la mozzarella su un piatto e decorare con le foglie di rosmarino (se il rosmarino è fiorito cosa che consiglio, aggiungere anche i fiori).

4Condire con un filo d’olio e lasciare insaporire per 30 minuti. Nel frattempo, porre in una ciotola i pomodorini tagliati a metà e uno spicchio d’aglio tritato finissimamente con un filo d’olio e aggiustare con un pizzico di sale.

5Lasciare riposare i pomodorini. Decorare il carpaccio di bufala con i pomodorini.

Porzioni:

2 persone