Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
25 min.
25 min.
Pronta in:
155 min.
155 min.
Delizioso antipasto di carote che si può variare. Usando lo stesso procedimento si possono preparare zucchine e cipolline.
Ingredienti:
- 500g di carotine novelle
- 1l d’acqua
- 250ml di vino bianco
- 250ml di aceto di vino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
Preparazione:
1Tagliare le carotine novelle a spicchi. Metterle in una casseruola e aggiungervi 1l di acqua fredda, il vino e l’aceto, il mazzetto di prezzemolo, l’aglio schiacciato, l’olio, il sale, lo zucchero, ed il pepe di Caienna.
2Fra cuocere a fuoco medio 25 minuti dal momento dell’ebollizione.
3Ritirarle dal fuoco leggermente al dente e farle raffreddarre in una terrina nel loro liquido.
4Sgocciolarle e disporle in un’insalatiera.
5Passare la marinata al passino fine. Mescolarvi la mostarda e versarla sulle carote.
6Cospargere col basilico tritato e riporre in frigo fino al momento di servire.
