10 min.
25 min.
35 min.
Questa ricetta è ottima come antipasto o contorno a carni bianche. Semplice da preparare. Se non avete del Marsala in casa, una variante può essere quella di utilizzare del porto dolce.
Ingredienti:
- 300g di carote novelle
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 25g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 100ml di Marsala
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Pelare e lavare le carote, bollirle finché saranno leggermente al dente, o cuocerle al vapore; al termine della cottura le carote devono essere cotte ma non troppo morbide. Scolarle e tagliarle a rondelle o bastoncini. Mondare il prezzemolo, staccare le foglioline e triturarle.
2Scaldare il burro in un tegame e insaporire lo spicchio d’aglio scamiciato e schiacciato per 2 minuti e successivamente eliminarlo.
3Versare nel tegame le carote, insaporire per 3 minuti, alzare la fiamma, bagnare con il Marsala e farlo evaporare. Proseguire la cottura a fuoco dolce a poco a poco per 10 minuti o fino a quando le carote saranno cotte.
4Aggiungere sale, pepe e cospargere sulle carote il trito di prezzemolo.
Porzioni:
4 persone
