Preparazione:
10 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
40 min.

Dopo le feste natalizie è indispensabile “disintossicarci” un pochino e questa ricetta ci può aiutare..

Ingredienti:

  • 1 cardo gobbo di Nizza Monferrato
  • 4 acciughe dissalate
  • bottarga da spolverizzare
  • 2 spicchi di aglio (facoltativo)
  • 4 cucchiai di olio
  • acqua e latte per la cottura

Preparazione:

1Lavare il cardo e separare le coste.

2Sbollentarlo per 15/20 minuti in acqua e latte per evitare che diventi nero.

3Quando è tenero, trasferirlo a pezzi in una teglia dove avrete fatto imbiondire l’aglio con le acciughe. Fate insaporire.

4Servite spolverizzando con un po’ di bottarga.