10 min.
45 min.
70 min.
Quando si hanno a disposizione dei carciofi freschi la maniera migliore per valorizzarli è cuocerli nel modo più semplice e genuino. Come in questa ricetta: i carciofi sono ripieni di parmigiano, pangrattato, aglio e prezzemolo e cotti in umido per 45 minuti. Più facile di così!
Ingredienti:
- 4 cariofi grandi puliti delle foglie esterne più dure e della barba interna
- 3 spicchi d’aglio a pezzettini
- 150g di pangrattato
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
Preparazione:
1In una ciotola mescolare aglio, pangrattato, prezzemolo e parmigiano. Allargare le foglie dei carciofi e distribuire 1 cucchiaino o più di composto in ciascun cuore. Richiudere delicatamente
2Adagiare i carciofi in una casseruola, uno affianco all’altro e riempire con acqua la pentola fino a coprire i carciofi per metà. Coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
3Spegnere il fuoco e lasciar riposare i carciofi nella loro acqua per 15-20 minuti prima di servirli.
Porzioni:
4 persone
