Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
55 min.

I carciofi al forno richiedono troppo tempo, quelli in padella non sono croccanti: come fare ad avere dei carciofi gratinati in tempi non lunghissimi? Basta iniziare a cuocerli in padella e finirli nel forno. Facile, no?

Ingredienti:

  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 carciofi puliti e tenuti in acqua e limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 150g di pecorino
  • 100g di pangrattato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Imbiondire l’aglio nell’olio e aggiungere i carciofi. Rosolarli bene per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Versare il vino, alzare la fiamma e cuocere per 5 minuti circa. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.

2Accendere il forno a 200°C.

3Trasferire i carciofi in una teglia imburrata e spolverizzarli con il pagrattato e con il pecorino. Infornare e cuocere per altri 15 minuti, azionando il grill negli ultimi 5 minuti. Servire.

Porzioni:

4 persone