Preparazione:
25 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
50 min.

Un antipasto caldo e sfizioso, i carciofi sono passati nell’uovo e impanati leggermente prima di essere fritti. Serviteli caldi o tiepidi per esaltarne il gusto.

Ingredienti:

  • 12 carciofi
  • 1 limone
  • 200g di farina
  • 2 uova
  • 200g di pangrattato
  • olio per friggere
  • sale q.b.

Preparazione:

1Pulire i carciofi staccando le foglie dure e la cima spinosa. Tagliarli a metà ed eliminare la peluria interna.

2Tagliarli a spicchi e metterli in acqua con succo di limone per alcuni minuti. Scolarli e passarli nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato.

3Friggerli in padella con olio abbondante e a fiamma moderata per consentire ai carciofi di cuocere internamente.

4Farli scolare su una gratella per qualche istante e servirli con una leggera spolverata di sale fino.

Porzioni:

8 persone