Preparazione:
15 min.
15 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Quando preparo questi carciofi, colgo l’occasione di stappare una buona bottiglia di vino bianco per rendergli giustizia.
Ingredienti:
- 8 carciofi
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
- 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- brodo vegetale q.b.
Preparazione:
1Togliete tutte le foglie dure ai carciofi. Tagliate le punte e raschiate il gambo che deve rimanere piuttosto lungo.
2Mettete al centro di ogni carciofo un trito composto dal prezzemolo, l’aglio e la menta e disponeteli in un tegame uno accanto all’altro con il gambo all’insù.
3Versate nel tegame l’olio e acqua e brodo in parti uguali da coprirli.
4Fate cuocere coperto piano piano sino a quando il sugo si sarà ridotto al solo olio.
Porzioni:
4 persone