Preparazione:
15 min.
Pronta in:
15 min.

Quando preparo questi carciofi, colgo l’occasione di stappare una buona bottiglia di vino bianco per rendergli giustizia.

Ingredienti:

  • 8 carciofi
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
  • 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • brodo vegetale q.b.

Preparazione:

1Togliete tutte le foglie dure ai carciofi. Tagliate le punte e raschiate il gambo che deve rimanere piuttosto lungo.

2Mettete al centro di ogni carciofo un trito composto dal prezzemolo, l’aglio e la menta e disponeteli in un tegame uno accanto all’altro con il gambo all’insù.

3Versate nel tegame l’olio e acqua e brodo in parti uguali da coprirli.

4Fate cuocere coperto piano piano sino a quando il sugo si sarà ridotto al solo olio.

Porzioni:

4 persone