05 min.
30 min.
35 min.
Questi carciofi sono prima lessati e quindi cotti sotto il grill del forno con olio, limone e aglio. Un antipasto o contorno saporito per un pranzo di primavera. Se avete una griglia all’aperto saranno ancora più saporiti!
Ingredienti:
- 2 carciofi grandi
- 1 limone tagliato in 2
- 180ml di olio di oliva
- 4 spicchi d’aglio tagliati a fettine sottile
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione:
1Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la parte alta delle punte. Tagliarli a metà e immergerli in una ciotola di acqua fredda con il succo di mezzo limone per 1/2 ora circa.
2Portare a bollore una pentola con abbondante acqua e lessare i carciofi per 15 circa. Scolarli.
3Nel frattempo, accendere il grill del forno e raccogliere in una ciotolina con il succo del restante limone, l’olio, aglio, sale e pepe.
4Spennellare i carciofi scolati con questa emulsione e adagiarli su una placca da forno. Infornare e cuocere per 5-10 minuti, spennellandoli ancora di tanto in tanto e rovesciandoli in modo che si possano grigliarsi da entrambe le parti. Servire con l’emulsione rimanente.
Porzioni:
4 persone
