Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Dei semplici carciofi freschi cotti al vapore e serviti con pesto e una spolverata di pangrattato. Potete tostare il pangrattato in poco olio se preferite, in modo che si bello croccante.

Ingredienti:

  • 4 carciofi freschi di media grandezza
  • 115 g di burro fuso (o di olio extra vergine d’oliva)
  • 3 cucchiai (45 g) di pesto genovese
  • 30 g di pangrattato

Preparazione:

1Spuntare i carciofi di circa 2 cm; eliminare le foglie esterne più dure e quelle alla base del gambo. Versare 250ml di acqua circa in una casseruola e inserire un cestello per la cottura al vapore. Appoggiarci sopra i carciofi puliti, coprire e portare a bollore. Cuocere per circa 15 minuti o finché i carciofi si potranno facilmente perforare con una forchetta.

2In una ciotola mescolare il pesto e il burro fuso. Distribuirlo sui carciofi cotti al vapore assicurandosi che coli in tutte le fessure. Spolverare con il pangrattato e servire.

Porzioni:

4 persone