Preparazione:
20 min.
20 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Questo piatto è ottimo come secondo ma se aggiungi meno uova, è perfetto anche come contorno. Scegliete dei carciofi freschi!
Ingredienti:
- 4 carciofi
- 2 cucchiai di oilio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- il succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- menta o prezzemolo q.b.
- 2 uova sbattute
Preparazione:
1Pulire i carciofi nel solito modo scartando le punte, le foglie esterne e la barba. Affettarli.
2In una casseruola dai birdi alti, scaldare l’olio con l’aglio e aggiungere i carciofi con 1 cucchiaio di acqua.
3Dopo qualche minuto, aggiungere il succo di un limone, sale e pepe. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua.
4Quando i carciofi sono teneri, aggiungere la menta e le uova sbattute. Girare finché le uova sono cotte.
5Trasferire nel piatto di portata e servire.
Porzioni:
4 persone
