Preparazione:
05 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
135 min.

Ho provato a fare in casa le mitiche caramelle Mou inspirandomi alla ricetta della sucre à la crème, un dolce tradizionale di Natale del Quebec. Queste deliziose caramelle sono un concentrato di calorie e sapore, ma faranno felici i vostri bambini e anche molti grandi!

Ingredienti:

  • 220g di zucchero di canna integrale (brown sugar, vedere nota)
  • 200g di zucchero semolato
  • 250ml di panna
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

1Raccogliere in un pentolino entrambi gli zuccheri e la panna. Mescolare bene quindi, portare a bollore e continuare a cuocere finché il termometro da cucina inserito nel pentolino segnerà 115°C. Non sarà necessario mescolare.

2Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare per 30 minuti finché raggiungerà la temperatura ambiente.

3Aggiungere il burro e la vaniglia e mescolare bene il composto finché non sarà più lucido. Versare il composto in una teglia quadrata di vetro o metallo da 20cm precedentemente imburrata e riporre in frigo finché si sarà rassodato. Tagliare in cubetti della grandezza desiderata e servire.

Porzioni:

25 persone