05 min.
10 min.
15 min.
Un condimento delicato che esalterà il sapore della pasta fresca. Ideale per cene veloci ma anche raffinate.
Ingredienti:
- 300g di pasta fresca ripiena, preferibilmente caramelle con ricotta e spinaci
- 100g di burro
- 2 cucchiai di foglie di salvia secche
- 4 cucchiaini di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
Preparazione:
1Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando sarà arrivata ad ebollizione buttate le caramelle e fatele cuocere finché non saliranno a galla o secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo preparate il condimento.
2In una padella bassa, larga e antiaderente versate il burro, fatelo sciogliere a fuoco lento, poi alzate il fuoco e aspettate che frigga per un minuto circa. Aggiungete, dunque, la salvia e continuate la cottura finché il burro non sarà leggermente scuro e la salvia diventerà croccante, dopo 3 minuti circa. Spegnete il fuoco e coprite la padella.
3Scolate le caramelle e versatele nella padella del condimento, mescolate delicatamente per evitare che si aprano e perdano il ripieno. Servitele nei piatti e spolveratele con abbondante parmigiano grattugiato.
Porzioni:
4 persone
