30 min.
120 min.
150 min.
In alcune parti d’Italia il cappone al forno con le verdure è un classico secondo piatto delle feste natalizie. Ecco una ricetta semplicissima per prepararlo in un modo gustoso.
Ingredienti:
- 1 cappone da 2,5kg circa
- 15g di burro a temperatura ambiente
- 1kg di patate
- 3 cipolle
- 5 spicchi d’aglio a pezzetti
- 4 pomodori
- 2 carote
Preparazione:
1Condire il cappone con sale e pepe all’interno e all’esterno. Cospargerlo con il burro.
2Lavare e pelare le verdure. Tagliare a cubetti le carote e le patate, eliminare i semi e tagliare il peperone in cubetti da 1,5cm. Ridurre i pomodori in pezzi da 2cm, affettare le cipolle.
3Riscaldare il forno a 180°C.
4Unire tutte le verdure, aggiungere l’aglio e condire con sale, pepe e timo. Trasferire il tutto in una pirofila, unire l’olio e il vino, coprire con un foglio di alluminio e infornare per 15 minuti.
5Adagiare il cappone sulle verdure, coprire nuovamente con l’alluminio e cuocere per 1 ora e 20 minuti. Quindi scoprire la pirofila e cuocere ancora per altri 10 minuti. Durante la cottura, controllare che le verdure e il cappone non si secchino troppo, trasferendo un po’ del liquido dalla base della pirofila sulla carne o aggiungendo ancora acqua o brodo.
6Spegnere il forno, lasciar riposare qualche minuto e servire.
Porzioni:
8 persone
