25 min.
30 min.
75 min.
Ai miei non piacciono i dolci duri perciò ho mescolato diverse ricette per cantuccini per arrivare a questa versione. I cantuccini vengono leggeri e rimangono croccanti, ma senza essere duri.
Ingredienti:
- 2 uova
- 150g di zucchero
- 110g d’olio di semi
- 1 cucchiaino di scorza di limone tritata finemente
- 190g di farina
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 60g di mandorle tritate grossolanamente
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere 2 stampi da plumcake.
2Sbattere le uova con lo zucchero con una sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungere l’olio e la scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito e infine le mandorle e mescolare bene il tutto.
3Dividere l’impasto fra i due stampi unti e livellarlo. Infornare per 16-18 minuti o fino a quando uno stecchino infilato nell’impasto non uscirà asciutto.
4Lasciare raffreddare per 10 minuti e poi tagliare a fette di 1,5cm di larghezza. Mettere i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Infornarli altri 6 minuti da ogni lato o fino a che non saranno dorati.
5Lasciare raffreddare prima di servire.
Porzioni:
26 persone
