Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
65 min.

I cantucci al cioccolato sono una variante dei tipici cantucci di Prato con le mandorle. Oggi li ho fatti al cioccolato, ma sono buonissimi anche coi canditi, coi pistacchi, con le nocciole…. perfino, così, nudi e crudi, intinti in un bel bicchiere di vin santo o vino rosso.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250g di zucchero
  • 300g di farina “0”
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 150g di cioccolato
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:

1Sbattere le uova con lo zucchero finché non si sarà ottenuto un composto spumoso.

2Aggiungere il lievito, la vanillina e la farina.

3Rompere il cioccolato con un batticarne, a pezzetti non troppo grossi ed aggiungerlo all’impasto.

4Formare dei rettangoli con l’impasto e disporli su una teglia coperta da carta da forno.

5Cuocere in forno a 170°C per 15-20 minuti.

6Una volta cotti, affettare ciascun rettangolo fino ad ottenere tanti biscotti della forma classica dei cantucci.

7Rimettere poi i cantucci nel forno spento ma ancora caldo per una trentina di minuti, in maniera che si”biscottino”!!!

Porzioni:

4 persone