30 min.
15 min.
45 min.
Orgoglio della regione Sicilia, i cannoli sono un vero e proprio trionfo per il palato. Preparateli in casa con una ricotta freschissima e di ottima qualità.
Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero a velo
- 20g di cioccolato fondente a pezzettini
- 40g di canditi misti
Preparazione:
1In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, il cioccolato fondente e i canditi misti.
2Setacciare la farina con il cacao e lavorarli con lo zucchero, il burro ammorbidito, il marsala e 1 albume montato a neve.
3Amalgamare bene e formare una palla. Rivestire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
4Stendere la pasta con un mattarello e ritagliare dei quadrati di 8cm di lato.
5Spennellarli d’olio e arrotolarli in senso obliquo sugli appositi cilindri. Spalmare l’albume rimasto sui lembi di ciascun quadrato, in modo tale da facilitare la chiusura.
6Portare l’olio a fuoco medio e friggere i cannoli tanto da farli diventare dorati.
7Una volta raffreddati sfilare i cannoli dai cilindri e riempirli, con l’aiuto di un cucchiaino, del ripieno di ricotta.
Porzioni:
1 persone
