15 min.
30 min.
45 min.
Questo antipasto a base di peperoni, ricotta e capperi è sempre un successo, può essere preparato anche il giorno prima e si conserva molto bene in frigo.
Ingredienti:
- 2-3 grossi peperoni gialli o rossi e belli carnosi
- 300g di ricotta
- 200g di tonno sott’olio
- 1 pugno di capperi sotto sale
- olio extra vergine di oliva aromatizzato all’aglio (vedere nota finale)
- sale grosso q.b.
Preparazione:
1Tagliate a metà i peperoni, puliteli e lavateli e, cosparsi di sale grosso, disponeteli a pancia in sù nella teglia del forno precedentemente riscaldato a 190°C. Fateli cuocere finchè si forma una crosticina (ci vorranno 25-30 minuti circa). Spellateli e divideteli in falde larghe circa 5-6cm.
2Frullate insieme la ricotta, il tonno e i capperi ben lavati sotto l’acqua corrente per dissalarli. Distribuite 1-2 cucchiai del composto su ogni falda di peperone, arrotolate con cura per formare dei cannoli e disponete sul piatto, avendo cura di condire con qualche cucchiaino di olio aromatizzato all’aglio. Serviteli come aperitivo.
Porzioni:
4 persone
