10 min.
30 min.
70 min.
Una versione semplicissima di un classico che dalla Sicilia ha viaggiato intorno al mondo ed oggi è apprezzato in una miriade di paesi stranieri.
Ingredienti:
- 225g di farina
- 20g di zucchero
- 20g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di marsala
- 1 uovo sbattuto
Preparazione:
1Per le cialde: Mescolate tutti gli ingredienti e formare una palla.
2Lasciate riposare l’impasto 30 minuti avvolto da una pellicola di plastica e nel frattempo preparate il ripieno.
3Per il ripieno: Mescolate la ricotta setacciata con lo zucchero, la cannella e la vanillina. Tenete da parte mentre friggete le cialde.
4Per i cannoli: Riscaldate abbondante olio per friggere in una larga padella dai bordi alti.
5Stendete la pasta in una sfoglia sottile e con uno stampo o una coppetta tagliate dei cerchi che vanno arrotolati intorno al tubolare e tenuti chiusi da una spennellata d’albume.
6Immergeteli nell’olio caldo e friggete dorandoli tutt’intorno. Lasciateli scolare su abbondante carta assorbente e appena possibile sfilate i tubolari.
7Una volta che le cialde son fredde, riempitele con la crema di ricotta e servite in giornata altrimenti la cialda si impregna di crema e non rimane croccante.
8Per servire il giorno dopo, preparate le cialde ma non farcitele sino a poco prima di portarle in tavola.
Porzioni:
20 persone
