Preparazione:
10 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
610 min.

I cannellini sono cotti con aglio, cipolla ed erbe e serviti con crostini o bruschetta per un antipasto.

Ingredienti:

  • 450g di cannellini
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva q.b.
  • 1 foglia d’alloro o 3 foglie di salvia o 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Lasciare in ammollo i cannellini per una notte o almeno 8 ore. Scolarli e metterli in una pentola a fuoco lento. Aggiungere abbastanza brodo o acqua da ricoprire i fagioli.

2Tritare la cipolla e l’aglio e saltarli in un po’ di olio per 5 minuti. Aggiungerli ai fagioli e unire l’erba aromatica che si vuole. Cuocere il tutto per circa 2 ore.

3Salare e pepare a piacere verso la fine della cottura. Togliere i cannellini dal fuoco, ricoperchiare for altri 30 minuti affinché assorbano tutto il liquido di cottura.

4Servire i cannellini con i crostini o la bruschetta. Si può anche fare la purea di fagioli.

Porzioni:

10 persone