Preparazione:
15 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
135 min.

Molto semplice, gustosa e sostanziosa! Una sola preparazione per due piatti: un primo ed un secondo. Il ragù con la carne di maiale, molto usata durante i periodi freddi, si sposa benissimo con le “candele lunghe” spezzate rigorosamente a mano!!!

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1kg di tracchie o costine di maiale
  • 1 foglia di alloro

Preparazione:

1In una pentola capiente soffriggere l’olio con la cipolla e lo spicchio d’aglio tritato.

2Aggiungere le tracchie di maiale a pezzi e la foglia di alloro e lasciare soffriggere tutti i lati.

3Sfumare con del vino bianco e aspettare che evapori.

4Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere per circa 1 e 1/2 – 2 ore a fuoco lento.

5A cottura ultimata del ragù, mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e cuocere le candele spezzate a mano.

6Scolare la pasta al dente e condirla con il ragù.

7Servire la pasta cosparsa di formaggio grattugiato e per secondo la carne di maiale con abbondante sugo.

Porzioni:

5 persone

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