Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Solo a nominarli, viene l’acquolina in bocca! I calamari imbottiti racchiudono un ripieno semplice e gustoso, dai sapori nostrani.
Ingredienti:
- 1kg di calamari di uguali dimensioni
- il succo di 1/2 limone
- 1 grossa manciata di prezzemolo tritato
- 1 acciuga
- 50g di pangrattato
Preparazione:
1Pulite molto bene i calamari, lavandoli e privandoli dei tentacoli, che farete sbianchire in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone, per circa 15 minuti.
2Riscaldate il forno a 180℃.
3Tritate grossolanamente i tentacoli con il prezzemolo e l’acciuga.
4Impastate il trito con il pangrattato, il pecorino, l’aglio, le uova, il sale e il pepe.
5Farcite con questo composto i sacchetti dei calamari e chiudete l’apertura con uno stecchino.
6Sistemate i calamari in una teglia unta d’olio e infornate a per 20-25 minuti, bagnando con pochissima acqua calda se necessario.
Porzioni:
4 persone
