Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
In questa ricetta la pasta calamarata finisce in un saporito sugo di calamari e pomodorini. E’ una tipica ricetta napoletana.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 2 calamari medi freschi tagliati ad anelloni larghi e tentacoli interi
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 10 pomodorini molto maturi freschi di stagione
- peperoncino q.b.
- 1/2kg di pasta tipo calamarata o paccheri
Preparazione:
1Fare imbiondire l’aglio nell’olio in una padella capiente.
2Togliere l’aglio e rosolare i calamari.
3Sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare.
4Aggiungere i pomodorini schiacciati grossolanamente.
5Abbassare la fiamma, regolare di sale, coprire e lasciar ammorbidire i pomodorini.
6In questo condimento, saltare la pasta scolata molto al dente, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua della cottura.
Porzioni:
5 persone
