Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

In questa ricetta la pasta calamarata finisce in un saporito sugo di calamari e pomodorini. E’ una tipica ricetta napoletana.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 calamari medi freschi tagliati ad anelloni larghi e tentacoli interi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 10 pomodorini molto maturi freschi di stagione
  • peperoncino q.b.
  • 1/2kg di pasta tipo calamarata o paccheri

Preparazione:

1Fare imbiondire l’aglio nell’olio in una padella capiente.

2Togliere l’aglio e rosolare i calamari.

3Sfumare col vino bianco e lasciarlo evaporare.

4Aggiungere i pomodorini schiacciati grossolanamente.

5Abbassare la fiamma, regolare di sale, coprire e lasciar ammorbidire i pomodorini.

6In questo condimento, saltare la pasta scolata molto al dente, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua della cottura.

Porzioni:

5 persone