Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Il bulgur è frumento integrale. Può essere utilizzato nelle stesse preparazioni del cous cous ed è perfetto per delle insalate estive.

Ingredienti:

  • 200g di bulgur
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 o 3 cucchiai di succo di limone
  • 5 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Cuocere il bulgur seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

2Trasferire il bulgur in un’insalatiera, aggiungervi il pomodoro concentrato, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.

3Tritare la cipolletta, il prezzemolo e la menta. Tagliare i pomodori secchi a striscioline. Unire il tutto al bulgur e mescolare.

4Servire l’insalata di bulgur su delle foglie di lattuga.

Porzioni:

6 persone