15 min.
60 min.
195 min.
Preparo questo budino e lo faccio cuocere in uno stampo col buco in mezzo, per poi riempire il buco con verdure di stagione una volta che sformo il budino su un piatto da portata. Anche dei triangoli di pan carré rosolati in una noce di burro ci starebbero davvero bene.
Ingredienti:
- 500g di pomodori freschi o pelati
- 40g di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe q.b.
- 4 uova fresche
Preparazione:
1Scottare, pelare e passare i pomodori al setaccio. Raccogliere il passato in una casseruola ed aggiungere il burro, lo zucchero, il sale ed il pepe.
2Far cuocere 15 minuti a fuoco medio-basso e lasciarlo raffreddare completamente.
3Sbattere bene le uova, aggiungerle al pomodoro, versare il composto in uno stampo a pareti alte e ben unte di burro.
4Riscaldare il forno a 160°C.
5Mettere lo stampo sul fuoco a bagnomaria e non appena l’acqua bolle, passarlo in forno a cuocere, circa 30 minuti finché sarà ben rappreso. Quando uno stuzzicadenti inserito nel budino esce pulito, allora ci siamo.
6Lasciate freddare prima di capovolgere il budino e decorarne il piatto da portata con il limone ed il prezzemolo.
Porzioni:
4 persone
