10 min.
80 min.
180 min.
Soprattutto d’inverno, questo dolce al cucchiaio dà calore al corpo e all’anima. Si può variare la ricetta aggiungendo l’uvetta, noce moscata, cannella in polvere, altra frutta secca… le varianti sono quasi infinite.
Ingredienti:
- 1l di latte
- 100g di riso, chicchi lunghi
- 1 stecca di cannella
- la scorza di ½ limone
- 2 cucchiai di latte freddo
Preparazione:
1In una pentola a fuoco basso, sobbollire il latte per circa 10 minuti. Aggiungervi il riso, la cannella e la scorza di limone tagliata finemente. Lasciare sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando il riso sarà tenero.
2Circa 10 minuti prima della fine della cottura del composto di latte e riso, mescolare il latte freddo, l’amido di mais e i tuorli in un pentolino a fuoco basso. Poi aggiungere questo composto al latte e riso mescolando bene. Cuocere altri 5 minuti e poi togliere dal fuoco. Togliere la stecca di cannella e lasciare raffreddare circa 1 ora.
3Preriscaldare il forno a 180°C.
4Mettere il composto in stampini individuali tipo per panna cotta oppure in una pirofila. Infornare per 30-35 minuti. Lasciare raffreddare 20-30 minuti prima di servire altrimenti sarà troppo scottante.
Porzioni:
4 persone
