Preparazione:
05 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
285 min.

Il budino di riso è un dolce saporito e di poco impegno. In questa versione è anche senza uova oltre che senza glutine quindi adatto proprio a tutti!

Ingredienti:

  • 90g di riso a chicchi tondi
  • 1/2l di acqua
  • 1/2l di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 125ml di latte
  • 4 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • cannella per decorare

Preparazione:

1Raccogliere riso e acqua in una casseruola e cuocere su fuoco alto. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo. Lasciar cuocere a fuoco lento mescolando di frequente finché gran parte dell’acqua si sarà assorbita e il riso sarà cotto, circa 30 minuti.

2Aggiungere alla casseruola 1/2l di latte e lo zucchero. Alzare la fiamma e portare a bollore.

3Mescolare 4 cucchiai di maizena, 125ml di latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungerli alla casseruola non appena il riso arriverà a bollore. Mescolare bene e ritirare dal fuoco.

4Distribuire il budino di riso in ciotoline monodose. Spolverare con cannella. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigo per 4 ore almeno o fino al momento di servire.

Porzioni:

6 persone