Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Preparo questo primo in quattro e quattr’otto: lo servo con una bella insalata e del buon vino rosso corposo.
Ingredienti:
- 350g di bucatini
- 1 grosso spicchio di aglio
- 80g di olio extravergine di oliva
- 2 acciughe sotto sale
- 20 olive verdi snocciolate
Preparazione:
1Iniziare lessando i bucatini in abbondante acqua salata.
2Dorare l’aglio nell’olio in una grande padella. Appena prende colore, toglierlo e unirvi le acciughe, cuocendole dolcemente.
3Unire le olive, i capperi ed i pinoli.
4Scolare i bucatini al dente, conservando una tazza di acqua di cottura e unirli alla padella.
5Mantecare, unendo il pecorino, adagio e l’acqua conservata.
6Spolverare con il prezzemolo e servire.
Porzioni:
4 persone
